当前乳品工程专业的大学排名如下：
1. 中国农业大学
2. 江南大学
3. 南昌大学
4. 南京农业大学
5. 浙江大学
6. 华中农业大学
7. 华南理工大学
8. 天津科技大学
9. 大连工业大学
10. 东北农业大学
以上排名根据乳品工程专业在热门省市的录取分数线综合排名，并考虑了学校的科研实力和人才培养能力等因素。乳品工程专业主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能。
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