家用面包机蛋糕的做法

以下是几种家用面包机制作蛋糕的方法：

方法一

原料 ：

鲜鸡蛋、白砂糖、特粉、生粉、瓜仁、花生油、清水各适量。

做法 ：

1. 把鸡蛋液和白砂糖投入打蛋机中搅打，直到糖粒融化，蛋浆色泽转白，加入清水，继续搅打至体积膨胀3倍。

2. 停机，将蛋糊倒入粉桶中，筛入特粉和生粉，轻轻搅拌成蛋糊。

3. 用花生油抹面包机内桶，倒入蛋糊，按烘烤键烘烤，注意控制温度。

4. 蛋糕烤至表面上色，趁热取出，倒扣在案板上，切成小块，冷却后食用。

方法二

原料 ：

鸡蛋80克、油100克、白糖80克、低筋面粉100克、发酵粉5克、小苏打5克、巧克力粉70克、杏仁片40克。

做法 ：

1. 将鸡蛋、油、白糖、低筋面粉、发酵粉、小苏打放入面包机容器中。

2. 加入巧克力粉和杏仁片。

3. 启动面包机自动搅拌，然后烘烤三个小时，出锅即可。

方法三

原料 ：

低筋粉、糖、淀粉、泡打粉、牛奶、柠檬汁、植物油。

做法 ：

1. 将低筋粉、糖、淀粉、泡打粉混合均匀。

2. 鸡蛋打散，加入牛奶和柠檬汁，再倒入植物油，搅拌均匀。

3. 将液体倒入面包机桶里，粉均匀覆盖液体上，选择制作蛋糕选项，等待出炉。

方法四

原料 ：

鸡蛋4个、牛奶40克、低筋面粉80克、食用油40克、白糖40克。

做法 ：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放到无油打蛋盆里，用打蛋器打发至出现小弯勾。

2. 蛋黄加入牛奶、食用油、低筋面粉，搅拌均匀。

3. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，上下搅拌。

4. 将蛋白倒入打发的蛋清里，上下搅拌均匀。

5. 面包机预热5分钟，倒入混合好的蛋糕液，震出气泡，选择烘焙功能，默认时间60分钟。

6. 烤好后取出，倒扣在案板上，香喷喷的蛋糕就好了。

方法五

原料 ：

鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶50ml、橄榄油15ml、低筋面粉50克、泡打粉2g、白醋5滴。

做法 ：

1. 鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分于无水无油的碗中。

2. 蛋黄加白砂糖20克打散至白砂糖融化，再加入橄榄油和牛奶搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至油滑无颗粒状静置备用。

4. 蛋清中加入白醋或柠檬汁打发，分三次加入白砂糖继续打发至蓬松。

5. 蛋清的1/3倒入蛋黄糊中，用切拌或炒菜手法搅拌均匀，再重复以上步骤将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清液中，继续切拌至均匀。

6. 面包机烘烤程序预热3分钟后关闭程序，倒入蛋糊，用力上下震几下，震出大气泡后装入面包桶，启动烘烤程序50分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的原料和做法。

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