竹薯有什么功效与作用

什么是竹薯？

竹薯，又称山药、巴西薯，是一种块茎植物，常生长于热带地区。其形状类似于红薯，但表面有明显的环纹，肉质糯而不涩，口感清香甜美，被誉为“地下花果”。竹薯具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质。

竹薯的功效

竹薯具有多种养生保健功效。首先，它富含多种膳食纤维，可以帮助清洁肠道、促进消化，防止便秘、痔疮等疾病的发生；其次，其所含的多种维生素和矿物质，可以维持人体的正常生理代谢，增强身体免疫力，预防疾病的发生；此外，竹薯还具有降血糖、降血脂等保健功效，对于糖尿病、高血压等疾病的预防和治疗有一定作用。

竹薯的作用

竹薯对于保持人体健康和防止疾病有多种作用。首先，由于其含有极高的膳食纤维，能够清洁肠道、促进消化，防止肠胃道疾病；其次，竹薯具有降血糖、降血脂的作用，有助于预防和治疗心血管和代谢性疾病；此外，它还含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能够增强人体免疫力，预防多种疾病的发生。

竹薯的食用方法

竹薯的营养价值很高，但在食用时需要进行一些注意事项。首先，竹薯在生食时会含有一定的致癌物质，因此需要煮熟或蒸熟之后方可食用；其次，由于竹薯的肉质糯而不涩，难以切割，因此需要预处理，将竹薯冼净后用刷子刷去表面的泥垢，再用刀切成合适大小的块状，才可以烹调；最后，竹薯可以煮汤、炖肉、做甜品等多种方式食用，口感清甜美味。

竹薯的食谱推荐

1、竹薯糯米饭：将竹薯切成小块加入糯米中煮熟，再拌上适量的糯米粉，可做成美味可口的竹薯糯米饭；

2、竹薯炖鸡腿：将鸡腿和竹薯切成适量的大小，加入姜片、葱段、料酒等佐料炖煮，至鸡腿熟烂、竹薯软糯可口即可；

3、竹薯炖排骨汤：将排骨用水煮沸后再用清水冲洗，放入炖盅中，加入竹薯块、胡萝卜块、洋葱、姜、葱等佐料，加水煨炖至肉烂即可。