冬瓜皮怎么吃
冬瓜皮的营养价值
冬瓜皮是冬瓜的外皮，富含多种营养物质，如维生素C、蛋白质、氨基酸、钙、铁等。同时，冬瓜皮中含有大量的膳食纤维，具有润肺、化痰、清热解毒等功效，能够帮助人们调节身体机能，增强免疫力。
冬瓜皮的几种做法
冬瓜皮有很多做法，可以做成凉菜、汤、炒菜等。其中，以盐水冬瓜皮和冬瓜皮炖肉最为常见。盐水冬瓜皮口感清新爽口，适合夏天食用，而冬瓜皮炖肉肉质鲜嫩，汁浓味美，是一道美味的家常菜。
盐水冬瓜皮的做法
1、将冬瓜皮洗净切成薄片
2、放入盆中，加入适量的盐，轻揉搓洗一下，放置20分钟；
3、将泡好的冬瓜皮捞出来，用清水洗净，沥干备用；
4、将洋葱、辣椒、蒜末加入配料碗中，倒入适量的醋和生抽，搅拌均匀；
5、将配料浇在冬瓜皮上即可。
冬瓜皮炖肉的做法
1、将肉洗净切块，加入适量的水煮10分钟，去血水；
2、将冬瓜皮去皮切成小块儿状；
3、把炖盅底涂上少许油，放入肉块和姜片，倒入适量的清水，煮至沸腾；
4、去掉浮沫，加入冬瓜皮块状，煮沸后用微火炖30分钟，撇去浮油即可。
冬瓜皮的食用注意事项
虽然冬瓜皮营养丰富，但仍需注意以下几点：1、需要彻底清洗后含食用，以避免沙子和杂质的影响；2、不建议长时间煮烂，否则营养价值损失严重；3、糖尿病患者食用冬瓜皮时需注意控制食用量。