如何做汉堡包手工
200克低筋面粉、1.2克面包改良剂、25克吉士粉、50克奶粉、50克玉米淀粉、耐高糖的酵母五克、盐六克、糖50克、鸡蛋一个、水215克、黄油80克，黄油先不要放，先用厨师机一档，把所有的粉料混合，再开四档，和五分钟，每种面粉吸水性不一样，如果看到面团很干，就稍微加一点清水，清水加了50克，面团活到可以拉出粗膜出来，加入黄油，用高档和10到15 分钟，把面团和到可以拉出手套膜，15 分钟以后，面团和好了，移到案板上，面团一扯，就能拉出手套膜，和成这种状态就可以，面团团圆，盖上盖子松弛20 分钟，面团松驰好以后，分割成80克1个的剂子，面团分割好以后，团成一个小圆球，搓圆，放入烤盘中，把所有的面团都像这样做出来，全部做好以后，37度，发酵一个小时，把面团发酵至两倍大，这汉堡已经醒发好了，烤箱预热五分钟，上下火…
