1. 猫肉清洗干净砍好，姜切片，蒜去皮，猫肉冷水下锅，放姜片、料酒，水开撇浮沫，一分钟后把猫肉捞出来，锅热倒油，姜蒜爆香，倒入香料（小茴香、桂皮、八角、香叶、草果），倒入猫肉，放一些料酒，酒精挥发后放一些生抽，一点点老抽、耗油、胡椒粉
2. 炒香放砂锅，倒入水，煮一小时，加一些盐搅拌，大火收汁出锅
