过年煮羊肉放盐吗

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羊肉什么时候放盐比较好？

羊肉什么时候放盐比较好？这个问题有不同的回答，取决于个人的做饭习惯。有些人喜欢在羊肉刚刚下锅的时候就把盐放进去。这样做的好处是，盐会渗透在水里面，然后煮出来的羊肉会更加鲜嫩可口。不过，也有人认为在羊肉炖熟以后再放盐更合适，因为在煮羊肉的过程中放盐会使羊肉的水分流失，导致肉质变老口感变差。

炖羊肉什么时候放盐最好？

羊肉炖熟以后放盐最合适。盐是一种较强的电解质，在煮羊肉的过程中放盐会使羊肉的水分流失的比较多，从而失去肉质的弹性，吃起来口感就会比较老。所以，如果想要保持羊肉的鲜嫩口感，最好在炖煮完成后再放盐。

煮羊肉什么时候放盐？

在炖煮羊肉的过程中，最好在炖煮25分钟左右放盐。这个时候羊肉已经进入半熟状态，放盐不会导致羊肉变形。同时，这个时候放盐也不会影响羊肉的口感，不会对肉质产生紧缩或抑制蛋白质释放的作用。

做清汤羊肉为什么要最后放盐？

做清汤羊肉最后放盐的原因有以下几点：保持羊肉的鲜味和汤的原汁原味。如果过早放盐，会使羊肉中的鲜味被盐所掩盖，同时也会破坏羊肉中的细胞膜，导致水分流失。因此，最好在羊肉炖熟出锅以后再加盐来调味。

煮羊肉清水煮还是放盐？

放盐煮会更好。在炖羊肉汤的时候，食盐要在最后汤出锅以后再加盐来调味。一开始炖羊肉的时候是不能加盐来调味的，否则羊肉容易变得干巴。最好的方式是在炖熟羊肉汤后再根据个人口味加入适量的盐。

羊肉放盐就炖不烂吗？

不是的，羊肉放盐并不会导致炖不烂。炖羊肉烂不烂主要取决于羊肉的处理和煮熟的时间。如果炖羊肉的水温不够或者没有正确处理，在放盐之前或之后都可能导致羊肉炖至不烂。所以，放盐不是导致羊肉炖不烂的原因。

炖羊肉先放盐？

根据经验，炖羊肉后放盐比较合适。在炖熟出锅前的最后10分钟放盐即可。这样做是因为盐放得太早会导致羊肉变得干燥，肉中的鲜美味极鲜也会被锁住而无法很好地释放出来，影响口感。所以最好在炖熟后的最后阶段加入盐来调味。